ข้าวผัดต้มยำทะเล
> วัตถุดิบ (สำหรับ 1 ท่าน)
– เครื่องต้มยำ(ข่า 4 แว่น/ตะไคร้ 2 ต้น/ใบมะกรูด 4 ใบ)
– กุ้ง 4-5 ตัว
– ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย
– ผักชีสำหรับโรยหน้า 1 ต้น
– พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
– น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
– ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
– น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
> วิธีทำ
1. ตำเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและพริกขี้หนูสวนให้ละเอียด พักไว้รอ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดเตา นำเครื่องต้มยำที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่กุ้งลงไปผัด
3. ตามด้วยน้ำพริกเผาตามลงไปผัดจนกุ้งเริ่มสุกก็ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันอีกสักพัก
5. ใส่น้ำมะนาวตามลงไปผัดต่ออีกหน่อยแล้วใส่ผัดชีลงไป ผัดให้เข้ากันอีกทีก็ปิดแก๊สได้เลย
6. ตักใส่จานคู่กับมะนาวซีกและแตงกวาตามชอบ โรยด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ